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日期：2017-10-28 16:48:28 來源：午夜APP下载网站 瀏覽：4397次
石鍋魚作為湘菜中的一道名菜，其製作方法很是獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經過一番複雜的烹調工序的操作流程之後，一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹製的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。
湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚”也不例外。石鍋內，煎得焦黃噴香的魚在引導你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富於營養的佐料，就這樣引發你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過，這酒家很有經營思想，雖說菜是以“辣”為主，但會根據食客的需求，菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供食客挑選。
石鍋魚午夜福利理论片高清在线观看播放內容：
1、石鍋魚湯料的熬製，各種大料的認識；
2、石鍋魚香料的配比；
3、湯料熬製的時間；調味；
4、石鍋魚香辣油的製作，調味；
5、石鍋魚鍋底的製作；
6、石鍋魚中魚的處理，醃製，調味；
7、開店的日常注意事項。
8、店麵選址及經營管理技巧。
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