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日期:2017-04-14 17:55:49 來源:午夜APP下载网站 瀏覽:7020次
特色幹鍋不僅擁有著市場大、投入小、快回報、操作靈活簡單的特點,更因為其通常帶有地域特點和曆史文化,工藝上源於傳統自然,在越來越來注重食品安全和健康飲食的現代餐飲市場上,這一類項目必將引爆新一輪的餐飲財富。幹鍋是川菜的製作方法之一,口味麻辣鮮香。幹鍋與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,搭配菜品相對固定,可直接食用。在操作上,幹鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房麵積小,因而受到廣大消費者與創業者的青睞。與火鍋相比,幹鍋還沒有出現強勢品牌,是市場潛力十足的餐飲品牌。
幹鍋午夜福利理论片高清在线观看播放內容:
1、香料和原材料的選擇和應用以及比例搭配。
2、磁粑醬製做和保存方法。
3、糖色炒製和保存方法。
4、蔬菜的加工處理方法。
5、肉質品的加工處理方法。
6、調料、油料、香料、佐料的配製和製作技巧。
7、幹鍋主料的鹵製,底料的炒製,老油的熬製核心技術。
8、幹鍋醬製作及保管技術。
9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型幹鍋主料的調製絕配方。
10、各味型幹鍋的烹飪技術和程序。
11、幹鍋裝盤技巧,點綴拚盤技術。
12、幹鍋紅油的提煉與保存。
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包含品種:
1、香辣味:幹鍋雞,幹鍋魚,幹鍋蝦,幹鍋牛肉,幹鍋牛蛙。幹鍋耗兒魚。
2、五香味:幹鍋肥腸,幹鍋排骨,幹鍋雞翅、幹鍋鴨頭。
幹鍋特點:
1.口味獨特,麻辣鮮香。
2.吃法靈活,可加湯加菜。
3.四季不衰,賺錢穩當。
幹鍋前景:
幹鍋結合火鍋的特性,並經過不斷的改進和創新,形成了具有獨特風格的“幹鍋品種”, 幹鍋不分春夏秋冬,四季不衰。在全國大大小小的幹鍋店越來越多,因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。
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