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日期：2018-12-10 17:14:45 來源：午夜APP下载网站 瀏覽：2691次
黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和麵製成的風味食品。它兩麵金黃，餅心綿軟，餡料色彩絢麗，柿桂芳香撲鼻，既是單獨食用的小吃，又是酒席宴上的細點。早已名著三秦，譽滿九洲。黃桂柿子餅是陝西點心，用陝西臨潼縣特產火晶柿子為主料烙製而成，色澤金黃，入口粘甜芳香。 元、明時期，關中一帶已有用柿子與麵粉合製的糕餅。每當金風送爽，丹桂飄香的中秋季節來臨之時，古城西安就有一種秋冬令風味小吃——黃桂柿子餅上市了。
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午夜APP下载网站餐飲四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放黃桂柿子餅的來源：明崇禎十七年公元前(1644年)，李自成建立了“大順”政權後繼續進攻北京。打仗時，關中正值糧食缺乏，而當地的老百姓為了慰勞義軍，使用當地盛產柿子拌上一點麵粉烤成餅子，給起義軍上路作幹糧吃。由於這種柿子餅香甜可口，抗饑耐餓，義軍官兵食後精神抖擻，鬥誌昂揚，英勇殺敵，很快以破竹之勢攻下了北京。後來李自成雖然失敗了，但臨潼人民每年在金秋柿子成熟之時，都要製作柿子餅來吃，以示紀念李自成起義。這種食品很快傳遍關中各縣，傳入西安。經一代又一代廚師的不斷改進，最後成為現在的黃桂柿子餅，且成為馳名的風味小吃。
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