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日期：2018-12-10 17:12:29 來源：午夜APP下载网站 瀏覽：2748次
米餃是由米、米粉等食材製成的食品。米餃又稱米餃子，先叫做蒸米粑又叫秈米粑，是安徽東至傳統小吃。將秈米蒸至七分熟時，磨成細粉再加入適量的水和成麵，然後將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料，包入其中上鍋蒸熟即可食用。“形如半月色如銀，皮薄綿酥菜作心。油炸清蒸皆味美，原生品質食中珍。”米餃所用之米，其蛋白質的生物價和氨酸的構成比例非常之高，具有很高的營養價值。便成了具有豐滿、皮白、有光澤、脆、滑、鮮嫩、清香、爽口特色的米餃了，隻要嚐一嚐，即會感覺出別有一番風味。
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1、取料：一糯米粉80%，晚米粉20%，二者混合。
2、製餡：蘿卜絲餡、糖餡、肉餡、菜餡等。
3、麵皮的製作
4、高湯和香油製作：
午夜APP下载网站餐飲四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放米餃的來源：相傳當年秦始皇征發50萬大軍戌守五嶺時所築的90裏古繹道是〝中國最早的國道〞。已有一千多年的年的曆史，隨著驛道的開通，當時的軍事要塞逐漸成為了溝通南北交通要道。“通楚粵之要塞 扼湖廣之咽喉〞客商及文人騷客的往來，使得一路的客棧茶鋪興隆，極大的帶動了郴州的特色飲食。
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