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日期：2018-09-11 10:56:48 來源：午夜APP下载网站 瀏覽：2602次
紅糖鍋盔，我的童年最愛
紅糖鍋盔鍋盔是極具特色的傳統小吃，最初是白麵，後來慢慢發展出椒鹽、紅糖以及各種各樣的餡料。紅糖鍋盔，特別是剛剛烤出來的紅糖鍋盔，是很多人的童年最愛，害怕被燙到，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來，舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，一直甜到心裏去！
具體步驟：食材：普通麵粉200g 、溫牛奶110g、紅糖40g
1.先用溫牛奶把酵母調開，和麵，蓋上蓋子，發酵一小時左右至一倍大
2.發一倍大後把麵揉勻，分成4份麵劑，分別揉勻至光滑。
3.紅糖裏加少許麵粉（紅糖與麵粉的比例為4:1）。
4.將麵劑捏扁，中間放入糖，收口捏緊，收口朝下，輕輕擀成小餅。
5.先在平底鍋裏用小火烙至兩麵出焦花並定型，取出放入烤盤上。
6. 烤箱230℃，中上層烤5分鍾即可（整個過程也可全部在平底鍋中完成，或者全部由烤箱完成）。
7.這是全部在烤箱完成的，200度10分鍾，中間翻麵，結束後再翻麵，250度烤5分鍾。
8.這是全部在平底鍋完成的。
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