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日期：2017-04-14 17:26:24 來源：午夜APP下载网站 瀏覽：2889次
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生鴨從井研馬踏鎮等定點收購回來後，經宰殺、清毛、熬煮、加祖傳保存上百年秘製鹵湯，再根據季候、鴨子老嫩，調配檀香、八角等30餘種天然植物香料進行熬煮，出鍋冷卻至一種膠狀物滲出後，先刷一種加有醬香酒等配製的“金醬”，然後回鍋用植物油、老鹵汁煎熬，再刷上由麥芽糖等4種糖料混合製成的“糖漿”，經過16道工序，甜皮鴨才算製作完成。
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1、香料的識別和選用。
2、鹵水的製作方法以及後期保管。
3、鹵水的二次，三次增香工藝。
4、糖色的炒製技術。
5、鴨子的識別及選用。
6、鴨子的鹵製工藝。
7、成品甜皮鴨的製作技術。
8、前廳廚房管理、崗位設置和經營技巧等；
9、午夜福利理论片高清在线观看播放後免費指導協助欧美午夜视频開店；
10、終身免費享受技術配方升級；
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