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    日期:2023-01-07 10:05:24 來源:四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放 瀏覽:12653次

    烤魚是指將魚類經過烤製之後然後進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革。現在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”香辣烤魚,先香,後辣,入口味道鮮美、口味獨特,香中誘惑著你的全部嗅覺神經,辣中挑逗著你的每一口食欲。香辣烤魚是以秘製烤料搭配傳統技法製成。它的特點是外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃。魚肉入口內,唇齒留香、餘味綿長,且辣而不燥,堪稱色香味俱全的烤魚傳奇經典。以特殊的製作工藝和配理而名揚中外,其風味獨特、香味濃、口感好、營養豐富。烤魚以先醃製,然後烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式,使其具有“味不外泄”燒烤口感,吃起來外皮奇香,魚肉鮮嫩爽口,又不失“味在湯裏,湯在魚中”的燉製風味,鮮而不膩,湯入魚中,魚骨酥脆,即有魚的鮮香,又有料的醇香,深受廣大顧客喜愛。

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    1、烤魚秘製老油的製作.

    2、烤魚秘製香油的製作。

    3、市場采購的方法與技巧

    4、魚的宰殺及前期處理

    5、魚的醃製方法與調料的配置

    6、魚的烤製方法、溫度的控製、調料的使用技巧

    7、鍋底的調製及各種味型的配方

    8、成品的調配,欧美午夜视频親自動手實際操作---師傅點評----做出合格成品---結業。

    9、後期技術輔導、開店所需設備采購指導。

    烤魚,一種發源於重慶巫溪縣,而發揚於萬州的特色美食,在流傳過程中,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

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