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日期：2022-08-09 13:21:27 來源：四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放 瀏覽：18571次
以傳統川菜和川式火鍋為特色的鹵菜，是一種起源於特色的美味營養小吃。
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鹵菜教學流程：
1.鹵製品的市場選材和采購技巧
2.熟悉配方中各種特殊香料的識別和市場選材技巧
3.製作鹵水的秘方(煮湯、材料包裝等。)和操作方法
4.鹵水色處理(炸糖色等)
5.各種材料的鹵製技巧
6.保存鹵水.後處理，如增香等
7.老師指導學生親自操作和評論.結業
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