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日期：2021-11-18 15:44:48 來源：四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放 瀏覽：10106次
牛肉粉是以牛肉、粉為主材的菜肴名。在四川，貴州地區，吃牛肉粉的方法比較獨特，花椒和辣椒是必不可少的。采用的食材是用牛骨熬出的高湯，然後將準備好的特製熟粗粉，經過滾燙的開水煮熟，放入碗內再加入熬製的高湯，放入生薑，蒜，蔥，以及大青椒等調料，在根據客人的喜好加入適當量的花椒，辣椒。吃起來又辣又麻，但是讓人還是一邊喝水一邊還想繼續吃下去。
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2、粉碼的初步鹵製，及鹵水的做法。
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5、碗底料調配。
6、湯粉裝碗的技巧。
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