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日期：2021-03-22 19:14:22 來源：四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放 瀏覽：5154次
鹵菜曆史悠久。分為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又為紅鹵和白鹵。最早追源於先秦時期，酒和糟已廣泛用於膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵製、糟製技術在飲食中得到了具體運用。古往今來，人們對醬鹵菜色澤美觀．香鮮醇厚，軟熟滋潤，讚不絕口。
短期學川味鹵菜技術午夜福利理论片高清在线观看播放多少錢？鹵菜香氣宜人，潤而不膩。由於鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以鹵製出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嚐鹵菜時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。
午夜福利理论片高清在线观看播放流程：
1.鹵菜器具、設備的配製使用和采購。
2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
3.午夜福利理论片高清在线观看播放高湯、鹵湯的配方與製作。
4.午夜福利理论片高清在线观看播放鹵湯調色調味、火候把握。
5.午夜福利理论片高清在线观看播放紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調製方法。
6.午夜福利理论片高清在线观看播放畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
7.午夜福利理论片高清在线观看播放各種大型及小型肉類的醃製及煮製時間。
8.午夜福利理论片高清在线观看播放係列葷素鹵品加工的全程工藝。
9.午夜福利理论片高清在线观看播放鹵湯、鹵品加工的注意事項。
10.午夜福利理论片高清在线观看播放鹵湯的保管與存放。
11.午夜福利理论片高清在线观看播放鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
12.午夜福利理论片高清在线观看播放鹵菜店投資預算與經營管理方法。
午夜福利理论片高清在线观看播放項目：
1.畜肉類：鹵方塊肉；鹵牛肉；鹵五香蹄花；鹵豬頭肉；鹵豬口條；鹵豬腸；鹵豬耳；鹵豬肚；鹵豬心等
2.禽肉類：虎皮雞爪；五香雞爪；鹵雞腿；鹵雞翅；鹵翅中；鹵雞肝；鹵雞腸等
3.素菜類：香鹵幹子；香鹵毛豆；鹵五香腐竹；香鹵千張；鹵海帶；鹵花生以及豆製品
短期學川味鹵菜技術午夜福利理论片高清在线观看播放多少錢？午夜APP下载网站餐飲午夜福利理论片高清在线观看播放傳授涼菜講究，選料，刀工，涼調，營養，拚擺裝盤。製作出的成品，口味幹香脆嫩、爽口不膩、色澤豔麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。午夜APP下载网站涼菜製作工藝采用幾十年的製做配方，根據不同品種的涼菜，做到脆嫩清香，爽口無湯不膩，色澤豔麗，拚擺美觀。在烹調上達到達幹香、脆嫩、爽口、香味透滲菜裏，品有餘香。
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