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日期：2020-12-02 12:23:07 來源：四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放 瀏覽：5359次
串串香，起源於巴蜀美食之地——四川，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食大眾化的體現，四川串串香種類繁多，風味各異，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其未小火鍋，而有些地方吧“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”。“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮者吃的小吃，串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色，遍布於全國眾多城市。
四川串串香技術午夜福利理论片高清在线观看播放學校哪裏正宗？串串香在許多方麵都與紅湯火鍋相似，不同的地方在於燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸油碟食用，而串串香則是把原料連竹簽一起放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸味碟。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價，而串串香卻是以竹簽的根數計價。另外，串串香店鋪一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多數漆成紅色，頗有點幼童辦姑姑筵的味道。應該說，正是這些“講究”增加了吃串串香的熱烈氣氛，加上串串香每種原料都穿成小串，人們吃串串香，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，串串香一直都很受人們的歡迎，並迅速風靡全國，直到現在。
串串香技術午夜福利理论片高清在线观看播放流程：
1、調料、香料、油料的選擇和應用。
2、原材料的采購，及其降低原材料采購的方法和采購渠道。
3、底料的炒製方法及保管技術。
4、鍋底油的配製雞保管技術。
5、紅油的提煉。
6、高湯的製作方法和保管。
7、菜品的加工技術和保管。
8、學會特殊肉質的加工處理
9、菜品的碼味和保管
10、菜品的裝盤和串簽技術。
11、兌鍋技術和味型的調整。
12、蘸碟的不同配製方法。
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