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日期：2020-08-10 12:31:56 來源：四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放 瀏覽：5012次
紙杯冷串串香菜品齊全，在好吃的基礎上注重養生，深受大家喜愛，在餐飲市場上相當的火爆，獲得了大家的一致好評。紙杯冷串串香名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說隻要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一，紙杯冷串串技術是通過加冷，製冷做出來的，新型時尚的特色串串小吃，得到消費者喜愛的街邊小吃項目。
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1、認識冷鍋串串香專用藥材香料；
2、了解各種冷鍋串串香專用調味品；
3、冷鍋串串香底料炒製和煉油工藝；
4、菜品的加工及保管工藝；
5、秘製高湯的製作技術；
6、冷鍋串串香各種味型的製作工藝；
7、冷鍋串串香老油煉製工藝；
8、菜品的碼味及保管技術；
9、菜品的裝盤及串簽技術；
10、各種蘸碟的製作工藝
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