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日期：2019-09-02 15:29:07 來源：四川小吃午夜福利理论片高清在线观看播放 瀏覽：3826次
幹鍋，川菜的製作方法之一，起源於四川德陽，屬於川北菜，口味麻辣鮮香。成都幹鍋午夜福利理论片高清在线观看播放哪家好，學費多少，在製作方法上與傳統火鍋不同之處在於鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同於火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要點菜，菜品搭配相對充足，可直接食用。幹鍋，川菜的製作方法之一，起源於四川省綿陽市，口味麻辣鮮香。
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1、香料和原材料的選擇和應用以及比例搭配。
2、磁粑醬製做和保存方法。
3、糖色炒製和保存方法。
4、蔬菜的加工處理方法。
5、肉質品的加工處理方法。
6、調料、油料、香料、佐料的配製方子和製作技巧。
7、幹鍋主料的鹵製，底料的炒製，老油的熬製核心技術。
8、幹鍋醬製作及保管技術。
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成都午夜APP下载网站幹鍋午夜福利理论片高清在线观看播放班的配菜大師說，幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料;而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌使用。起先幹鍋菜的形式是在廚房裏將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣得暖和!
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