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日期：2018-12-19 08:53:48 來源：午夜APP下载网站 瀏覽：2630次
外酥裏脆的糖油果子，成都的風味小吃之一，做起來如此簡單
成都這個地方的美食，可以說是非常的多。這座城市大街小巷都有很多的美食，所以說這裏真的是一個美食之都。也正是因為這裏的美食文化非常的濃厚和豐富，風味小吃特別的多，所以也吸引了很多的外來人前來品嚐。很多的吃貨朋友都基於這裏的美食蜂擁而至。而今天小編要說到的一款特色風味小吃，那就是糖油果子，成都的糖油果子而因為它的形狀非常的特殊，所以也被稱之為天鵝蛋，它是成都非常著名的小吃之一。
糖油果子主要是以糯米，紅糖，芝麻為原料，然後用糯米粉在油鍋當中炸熟之後裹上白芝麻，然後再用竹簽串起來的。這樣的一份糖油果子也就製作完成，而一串糖油果子差不多有四五顆左右。果子的表麵是非常的有光澤的，一般都是棕紅色，稍微有一點帶焦糖色。而它的焦糖的香味非常的濃厚，而且表麵上的白芝麻也增添了它的香氣。糖油果子應該在趁熱的時候吃。一口咬下去，皮脆裏軟，非常的美味。而且如果是炸的非常好的糖油果子裏麵是空心的，表皮的酥脆一定是會滿足你挑剔的味蕾。
而糖油果子也非常的有曆史感，那就是1000多年前就有糖油果子的存在了。古代的時候它也是花會上的一道美食景觀，因為很多人都喜歡邊走邊吃，小孩大人都拿著它在走街串巷地吃，所以它也是成都大街小巷的一道靚麗的景觀了。而糖油果子其實做起來也是非常簡單的，接下來就讓小編教大家如何製作美味的糖油果子吧。
首先午夜APP下载网站要將主料和輔料準備好，要準備100克的糯米粉，20克的大米粉以及溫水85克，再取30克的白糖，30克的紅糖以及五克的熟白芝麻，再準備適量的油，這樣的一個材料準備好了午夜APP下载网站就可以接著完成以下的步驟。午夜APP下载网站需要在容器當中倒入糯米粉，大米粉以及白糖混合均勻，然後把溫水倒進去和成麵團兒，這個時候一定要注意和麵的時候要有力道，一定要和得均勻一些。此外午夜APP下载网站需要在案板上放一塊紗布，然後把麵團分為15克一個的劑子並搓圓。
放紗布的作用想必很多的看官朋友都是非常的熟悉的，那就是防止它粘粘在案板之上，而午夜APP下载网站將準備好的圓形麵團分別放在紗布上備用。接著午夜APP下载网站需要在鍋中倒入較多的油和紅糖，這個時候需要打開中小火，將紅糖慢慢的消化。這樣的一個過程當中一定要控製好火候，等到它漂浮在油麵上的時候，午夜APP下载网站就可以準備關火。接下來午夜APP下载网站就隻需要等油溫慢慢的降下來，當漂浮起來的紅糖逐漸沉入到油底的時候，就可以依次放入圓子了。
然後開中小火慢慢的去炸，這個時候午夜APP下载网站需要做的就是不要去動它，但是可以去經常搖晃鍋。所以在製作的時候也是非常有講究的。在炸圓子的時候可能會出現這樣的一個情況，那就是有的圓子會粘連到一起，而午夜APP下载网站所需要做的就是用筷子把它們輕輕地分開，並且在鍋裏麵隨便攪動一下，這樣的目的是讓它受熱比較均勻。
此外等到圓子的外殼稍微有一些硬的時候，可以用勺子來回推動，而當它的顏色方麵慢慢變深的時候，午夜APP下载网站則可用把小火變成中火，然後不停的翻炒，直到它上色均勻，顏色呈現出糖漿色的時候那麽就可以關火了。而撈出來之後放到碗中，趁熱可以給它撒上白芝麻。
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