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    香菇肉餡包子的做法,蓬鬆暄軟,吃著太香了

    日期:2018-09-29 11:27:03 來源:午夜APP下载网站 瀏覽:3659次

    香菇肉餡包子的做法,蓬鬆暄軟,吃著太香了


    準備麵粉,香菇肉末蔥花雞蛋!



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        400克麵粉倒入大一點的碗中,加入五克酵母粉,攪拌開,200克水,分次倒入麵粉中,攪拌成絮狀,揉成不粘手的光滑麵團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大,


        將香菇洗淨,放入開水中,焯兩分鍾左右撈出,涼冷後用力擠去水分。將香菇切成丁,碗中倒入肉末,香菇丁蔥花,打入一個雞蛋,加入適量鹽,兩勺生抽一勺蠔油,一勺香油,攪拌均勻備用



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         麵團發酵至兩倍大後取出麵團,案板上撒入幹麵粉,將麵團搓揉排氣,揉成長條,切成均勻的塊,取一塊麵團再揉30秒左右,這樣做出的包子會更細膩。


         壓扁擀成中間厚邊緣薄的麵片,不要擀的太薄,取適量肉餡放入麵皮中,包起來。


         往蒸鍋中放入足夠多的溫水,大概40度左右。在蒸格上鋪一塊濕紗布,將包子放入,



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         蓋上蓋子醒發15分鍾左右,15分鍾後包子像這樣變大變蓬鬆,蓋上蓋子大火蒸15分鍾左右,關火燜五分鍾再開蓋包子就不會回縮了!


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