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日期：2018-09-19 19:07:44 來源：午夜APP下载网站 瀏覽：2611次
在成都冒菜是人人皆知的小吃，大街小巷都能看到一家家冒菜店，為什麽成都人這麽喜歡吃冒菜呢？下麵成都冒菜午夜福利理论片高清在线观看播放機構為大家來講講冒菜的起源，關於冒菜的起源說法有很多種。第一種說法是冒菜的最初起源於四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節約，於是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為鹵菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水浪費，於是乎就在裏邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發現味道很好。就和涼菜一起銷售，起到非常好的效果，於是便有了冒菜。另外一種說法是冒菜的最初起源於漢末三國時期，在西漢時，由於井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習慣已經初步形成。西晉人左思在《蜀都賦》中就有“調夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養血者，莫不畢際”的記載，調夫五味講的就是中藥調味方式。
在東漢末年由於連年征戰軍隊中出現了各種疾病，士兵沒有食欲；軍醫為防止疾病在軍隊中蔓延且起到很好的效果命夥夫就經常在飯菜中加入一些中藥即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的；因這此用藥大部分都有調味用後城做鹵料。後來經過夥夫的改良將各種蔬菜進行燙，發現味道比之前味道更好、更受到軍中將士喜愛。便將此法在軍中廣為傳播，因軍隊中量比較大，多以香料熬湯燙食之古名曰“冒菜”。後來夥夫年邁離開軍隊，便將此法帶入民間以經營“冒菜館”為生，生意異常火爆。由此冒菜進入空前的繁榮昌盛時期。總之，不管各種說法冒菜的起源都和四川這個美食聚集地息息相關的，冒菜起源於四川是肯定的。冒菜經過多種改良有當初的一種鹵味型冒菜轉變為更多、更適合各地人群喜愛的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鮮冒菜以及傳統的鹵味型冒菜。
上麵為大家講述了冒菜的起源，下麵為大家講述冒菜真正受歡迎的其實還是味道，成都冒菜午夜福利理论片高清在线观看播放學校為大家介紹冒菜午夜福利理论片高清在线观看播放課程。
【冒菜學習流程】：
1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。
2、調料、香料、油料的選擇和應用。
3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬製方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配製方法與炒製方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、湯料調製與兌鍋的技術以及味型的調整。
9、紅油辣椒的製作方法和保存方法。
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