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    成都鹵菜午夜福利理论片高清在线观看播放之火爆現撈在哪裏學?

    日期:2018-06-26 09:38:18 來源:www.xbzjzx.com 瀏覽:7035次

       炎熱的夏天,趁著傍晚太陽落山後出現的一點微風,叫上兩三好友,買點鹵肉鹵雞爪涼菜等小菜,唱著小曲,喝著冰啤酒,想想都覺得是多麽愜意的一件事情。但是,要是買的鹵味不給力,吃了兩口,就沒有再繼續吃的欲望,該多影響心情啊!


       作為餐飲人的老丁總告訴午夜APP下载网站,現撈鮮鹵產品與傳統老鹵製品是完全不同的鹵丁記使用近30種純天然配料製成的獨家調料包,不添加硝鹽、辣椒精、食用色素和增香劑等添加劑,現場鹵製、現場售賣、保證新鮮。


       我國鹵菜源遠流長,種類繁多,風味各異,一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展,在粵菜、鄂菜、川菜當中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。


       從2016年開始,成都的熟食鹵菜,悄悄的發生了一些變化,以現鹵現撈、現鹵現賣為特色的鹵菜,正在被眾多食客喜愛。現撈鹵菜的特色是現場邊鹵邊賣,新鮮出鍋、熱氣騰騰的,食客買的放心。因為現場鹵製,不添加任何色素,顏色看起來跟家裏做出來的一樣,幹淨衛生,味道口感卻是不像家常那麽平淡,也不像傳統鹵菜那麽濃烈,更加利於養生;現撈鹵菜適宜全家人吃、不管是家裏待客、外出休閑,現撈鹵菜均成為大家的可以選擇。


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    1、高湯的製作

    2、香料的配置

    3、鹵水的製作

    4、肉製品的處理及醃製

    5、現撈的製作

     

    葷菜:鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮、


    素菜:蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮


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    1、高湯的製作

    2、香料的配置

    3、鹵水的製作

    4、肉製品的處理及醃製

    5、鹵肉的製作時間

    6、鹵水的保管

    7、鹵菜的保管與存放

    8、鹵菜的種類

    9、幹碟的製作



    品種:雞腿、雞腳、鴨腳、雞胗、鴨胗、排骨、雞尖、鴨翅、肥腸、豬手、

    豬尾、豬耳、牛肉、整雞、整鴨、鴨脖、蓮藕、海帶、豆腐幹等

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