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日期：2018-03-17 14:36:39 來源：午夜APP下载网站 瀏覽：2899次
重慶小麵是重慶的一道很有名的特色小吃，也是重慶人的一種主食，隨著重慶人的走南闖北，重慶小麵的名聲也開始在全國各地變得有名起來，很多想要做餐飲創業的小夥伴都想要學習重慶小麵技術，那麽哪裏可以學習重慶小麵呢?怎麽分辨一家小麵午夜福利理论片高清在线观看播放機構的小麵技術正宗不正宗呢?
午夜APP下载网站是成都最好的麵食午夜福利理论片高清在线观看播放機構，同時也是正宗的重慶小麵午夜福利理论片高清在线观看播放機構。
正宗重慶小麵是怎麽做的，如何辨別呢?
1、用筷子夾麵插入麵底，嚐湯料是否醇厚，味精是否過多。
2、即不沾佐料的白麵條，品味麵條本身彈性，看麵條是否勁道。
3、將麵條和佐料拌勻，嚐芽菜、榨菜等佐料是否鹹香，觀察麵條的吸水性，吸水性好的麵條能更好吸收佐料味道，吃起來入味爽口。
4、湯料，是小麵的靈魂。湯鮮不鮮，不是味精、添加劑說了算，街頭小麵的麵湯多以豬或牛筒子骨為原料，但湯汁鮮味還不夠，如果自己做，加入老母雞、豬腳等食材一起熬煮，鮮味將更醇厚。
5、佐料，至少要用到15種：醬油、海椒、花椒、油、味精、蔥、薑、蒜、芝麻醬、芽菜、雞精、榨菜、花生米等。其中，蔥可用韭菜代替，油用豬油和植物油混合，有時也加些油酥花生米提香。
6、豬油，特別強調，佐料裏必須放些豬油，因為小麵吸水性不好，不能很好的吸住各種佐料，湯料裏加入豬油，即可解決，豬油可增加湯料的粘稠度，讓佐料吸附在麵上，口感更好，但豬油不宜過多，否則口感油膩不說還不利健康。
7、煮麵：煮麵也有講究，硬了口感不好，軟了不好挑。“輕夾麵條，出現三分之一白心的時候起鍋最好。如果想吃硬度適中的，白心剩一半時就起鍋。”
要想知道一家重慶麵館裏的重慶小麵正宗不正宗，先點一碗重慶小麵一試便知!
正宗重慶小麵怎麽做的?午夜APP下载网站小吃午夜福利理论片高清在线观看播放學校傳授的重慶小麵，一是麵好、筋道。麵光滑勁道，湯濃味好，鹹鮮香辣襲人。味道真叫那個鮮啊!重慶小麵。可稱得上午夜APP下载网站小吃麵點職業午夜福利理论片高清在线观看播放學校的一塊招牌了。
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