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    1.火鍋原材料常識、識別及選購

    2.火鍋豆瓣、糍粑椒、火鍋香料中草藥各原材料的初加工

    3.火鍋底料炒製、注意事項、老油提煉、保存

    4.高湯原材料選購、配比處理、熬製工藝及保存

    5.葷素菜品處理、改刀加工、裝盤

    6.火鍋不同味型鍋底兌製方法、蘸碟材料處理及調製

    7.開店設備采購,原料選購指導、開店經營技巧

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