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日期：2017-11-30 16:57:00 來源：午夜APP下载网站 瀏覽：2977次
開心花甲是一種風靡長沙夜宵市場的風味小吃，醇厚新香的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留餘香，吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出，辣的幹爽過癮，辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養價值，可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用。現如今開心花甲已經稱霸了整個長沙夜宵市場，每天都有人開心花甲攤點前排起長龍。開心花甲已經和臭豆腐、糖油粑粑一樣長沙一大極具代表性的特色小吃美食。
開心花甲源自湖南長沙，現在已經流傳到了全國各地，憑借他湯底香鮮可口，滋味過癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛好者的喜愛和追捧。
花甲的營養價值 ：
1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
2. 花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
花甲的功效與作用
中醫認為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。 花甲適用人群
1. 一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
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2．花甲的養護與減沙處理方法
3．特色花甲湯底的配方與炒製技巧；
4．秘製開心花甲醬料的製作及獨特調配方法；
5．錫紙碗的製作和使用方法
6．開心花甲的具體製作流程的全部核心技術
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